แนะนำสูตรเมนูอาหารใส่กัญชาแบบไทย ๆ แปลกใหม่จนต้องลอง

แนะนำสูตรเมนูอาหารใส่กัญชาแบบไทย ๆ แปลกใหม่จนต้องลอง

แนะนำสูตรเมนูอาหารใส่กัญชาแบบไทย ๆ แปลกใหม่จนต้องลอง

สูตรอาหารกัญชา เมนูใหม่มาแรงทำกินที่บ้านได้ง่าย ๆ
ช่วงนี้ ‘กัญชา’ กลายเป็นเทรนด์ยอดฮิตของไทย ดังเห็นได้จากการวางจำหน่ายอย่างอิสระ ทั้งยังมีการนำกัญชาไปแปรรูปเป็นเมนูของคาว เมนูของหวาน และเครื่องดื่มที่สร้างมิติแปลกใหม่ให้กับวงการอาหาร ซึ่งกัญชาไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มความกลมกล่อมให้กับเมนูอาหารเท่านั้น แต่ในใบกัญชายังมีสาร THCA (Tetrahydrocannabinolic Acid) ที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย (แต่สารสกัดต้องไม่เกิน 0.2 เปอร์เซ็นต์ มิเช่นนั้นจะถือว่าเป็นสารเสพติด) โดยล่าสุดกระทรวงสาธารณสุขได้มีการประกาศกัญชาถูกกฎหมาย แต่ทั้งนี้มาพร้อมเงื่อนไขต่าง ๆ เกี่ยวกับการใช้และการปลูก

ซึ่งความนิยมเกี่ยวกับการนำกัญชามาประกอบอาหารไม่ได้เพิ่งมีในยุคปัจจุบัน แต่จริง ๆ แล้วกัญชากับการทำอาหารของคนไทย เป็นสิ่งที่สืบทอดกันมาตั้งแต่โบราณ แต่ด้วยกระแสที่มาแรงเกี่ยวกับกัญชาถูกกฎหมาย จึงทำให้คนไทยเปิดใจยอมรับเมนูสุดแปลกแต่น่าลองกันมากขึ้นนั่นเอง เพราะฉะนั้นวันนี้ เราเลยมาแนะนำสูตรเมนูกัญชาแบบไทย ๆ มาบอกต่อกับทุกคน พร้อมแล้วเตรียมปากกาจดสูตรกันได้เลย

เตรียมจดสูตร! เมนูอาหารจากใบกัญชา อร่อย แปลกใหม่

1. กะเพรากัญชา

วัตถุดิบ

  1. เนื้อสัตว์ (แบบสับ) 100 – 200 กรัม
  2. พริกแห้ง
  3. กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
  4. เครื่องปรุงรสต่าง ๆ
  5. ใบกะเพรา 1 ถ้วน
  6. ใบกัญชาครึ่งใบ
  7. น้ำมันพืช

วิธีทำกะเพรากัญชา

  1. ตั้งน้ำมันให้ร้อนจากนั้นนำกระเทียมสับลงไปผัดให้หอม
  2. ใส่เนื้อสัตว์สับลงไป แล้วปรุงรสตามใจชอบ
  3. ใส่ไปกัญชาตามด้วยใบกะเพรา
  4. เมื่อเนื้อสัตว์สุกแล้วตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

2. ช็อกบอลกัญชา

วัตถุดิบ

  1. ขนมปังขาว 1 แถว 500 กรัม
  2. ช็อกโกแลตละลาย 375 กรัม
  3. เนยละลาย 1 ถ้วย หรือ 150 กรัม
  4. ผงกัญชาบดละเอียด 6.8 กรัม
  5. ท็อปปิ้งตามใจชอบ

วิธีทำช็อกบอลกัญชา

  1. นำขนมปังที่เตรียมไว้มาฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ให้ละเอียดมากที่สุด ยิ่งละเอียดจะยิ่งให้การผสมง่ายขึ้น
  2. เมื่อฉีกขนมปังเสร็จแล้ว ให้ค่อย ๆ เทช็อกโกแลจละลายและเนยละลายลงไป คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันดี
  3. โรยผงกัญชาบดละเอียดให้ทั่ว คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันอีกครั้ง แล้วจัดการปั้นส่วนผสมให้เป็นก้อนกลม ๆ ขนาดตามความชอบ จากนั้นนำก้อนช็อกบอลทั้งหมดใส่ตู้เย็นเพื่อให้เซตตัว
  4. เมื่อช็อกบอลแข็งตัวดีแล้วให้วางคลายความเย็นเล็กน้อย จากนั้นนำช็อกบอลลงไปจุ่มในช็อกโกแลตละลายอีกถ้วยที่เตรียมเอาไว้ให้ทั่ว นำขึ้นมาเคาะเบา ๆ ข้างขอบถ้วยเพื่อไม่ให้ช็อกโกแลตเกาะตัวกันเป็นก้อน
  5. โรยหน้าด้วยท็อปปิ้งตามใจชอบ เพียงเท่านี้ก็ได้ช็อกบอลกัญชาอร่อย ๆ ไว้กินแล้ว

3. CRAFT SODA กัญชา

วัตถุดิบ

  1. น้ำเปล่า 1 ลิตร
  2. น้ำผึ้ง 60 มิลลิลิตร
  3. น้ำตาลทราย 50 กรัม
  4. น้ำมะนาวสด 15 กรัม
  5. น้ำเลม่อน 5 กรัม
  6. เกลือ 0.5 กรัม
  7. ใบกัญชาอบแห้ง 4 กรัม

วิธีทำ CRAFT SODA กัญชา

  1. แบ่งใบกัญชาอบแห้งเป็น 2 ส่วน ส่วนแรก 3.5 กรัม และส่วนที่สอง 0.5 กรัม
  2. นำส่วน 3.5 กรัมใส่ลงไปในน้ำเดือดจัด ต้มประมาณ 5 – 10 นาที แล้วสกัดเอาแค่ส่วนน้ำ
  3. จากนั้นใส่เกลือ น้ำผึ้ง น้ำตาลทรายตามลงไป คนให้ละลาย
  4. เติมน้ำมะนาว น้ำเลม่อน และใบกัญชาอบแห้งส่วน 0.5 กรัมตามลงไป แล้วปิดไฟ
  5. รอให้น้ำกัญชาที่ทำการผสมเย็นลง จากนั้นนำเข้าตู้เย็นอุณหภูมิ 2 – 4 องศาเซลเซียส
  6. นำมาอัด CO2 เพื่อให้เกิดความซ่า หรือหากใครไม่มีสามารถเติมโซดาลงไปได้เอง แต่แนะนำให้เพิ่มส่วนผสมเพื่อความเข้มข้น

4. ขนมปังคิกคัก

วัตถุดิบ

  1. ขนมปัง 2 แผ่น
  2. หมูบด 1 ถ้วย หรือประมาณ 50 กรัม
  3. ไข่ไก่ 1 ฟอง
  4. รากผักชี 1 ราก
  5. กระเทียม 3 กลีบ
  6. พริกไทย 10 เม็ด
  7. ซีอิ๊วขาว
  8. แป้งทอดกรอบ ½ ช้อนชา
  9. ใบกัญชาสด 2 ใบ

วิธีทำขนมปังคิกคัก

  1. ปิ้งขนมปัง หรือนำขนมปังไปผึ่งให้แห้ง วิธีนี้ช่วยให้ทอดขนมปังได้แบบไม่อมน้ำมัน
  2. ตำกระเทียม พริกไทย และรากผักชีให้แหลก จากนั้นนำไปผสมกับหมูสับที่เตรียมเอาไว้
  3. ใส่ไข่ไก่ แป้งทอดกรอบ และซีอิ๊วขาวปรุงรสตามลงไป คลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากัน
  4. จากนั้นนำส่วนผสมทั้งหมดทาลงบนขนมปังให้ทั่วทั้งแผ่น แล้วจัดการวางใบกัญชาสดตามลงไปบนเนื้อหมู
  5. ตั้งกระทะให้ร้อนและเทน้ำมันลงไป เมื่อน้ำมันเดือดได้ที่ให้ใส่ขนมปังคิกคัก หรือขนมปังหน้าหมูใบกัญชาที่เตรียมไว้ลงไปทอด วิธีทอดให้คว่ำหน้าที่มีใบกัญชาลงไปทอดให้สุกก่อน จากนั้นค่อยกลับด้าน เพียงเท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟ

5. บราวนี่กัญชา

วัตถุดิบ

  1. ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง
  2. น้ำมันกัญชา 2/3 ถ้วยตวง
  3. น้ำตาล 2 ถ้วยตวง
  4. แป้งอเนกประสงค์ 1.5 ถ้วยตวง
  5. ผงโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ
  6. ผงฟู 1 ช้อนชา
  7. เกลือ ½ ช้อนชา
  8. ถั่วหรืออัลมอนด์ 1 ถ้วยตวง
  9. กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา

วิธีทำบราวนี่กัญชา

  1. เริ่มจากการตั้งเตาอบเอาไว้ที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮท์ หรือประมาณ 180 องศาเซลเซียส แล้วทาเนยลงบนถาดสำหรับอบบราวนี่เตรียมเอาไว้
  2. ตีไข่ด้วยเครื่องตีอัตโนมัติด้วยความเร็วต่ำ จากนั้นค่อย ๆ เติมน้ำตายและน้ำมันกัญชาตามลงไป ตีต่ออีกประมาณ 10 นาที
  3. ร่อนแป้ง โกโก้ ผงฟู และเกลือรวมกัน แล้วค่อย ๆ เติมไข่ที่ตีเอาไว้ผสมเข้ากัน เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้วให้เติมถั่วและกลิ่นวานิลลาแล้วตะล่อมให้เข้ากันอีกครั้ง
  4. เทส่วนผสมทั้งหมดลงบนถาดที่ทาเนยเอาไว้ จากนั้นนำไปอบประมาณ 35 นาที เมื่ออบจนขนมเริ่มโผล่พ้นขอบถาดเป็นอันว่าใช้ได้ พร้อมเสิร์ฟ

6. ยำกัญชากรอบ

วัตถุดิบ

  1. ใบกัญชา 5 ใบ
  2. แป้งทอดกรอบ 2 ช้อนโต๊ะ
  3. น้ำเย็นจัด
  4. หอมแดงซอย 3 – 4 หัว
  5. แครอทซอย 1 ช้อนโต๊ะ
  6. มะนาว 1 ลูก
  7. เครื่องปรุงรสต่าง ๆ
  8. พริกขี้หนูสับ ½ ช้อนชา
  9. หมูสับรวน 3 ช้อนโต๊ะ
  10. น้ำมันพืช

วิธีทำยำกัญชากรอบ

  1. นำเครื่องยำทั้งหมดลงในอ่างผสม จากนั้นบีบมะนาวและปรุงรสตามใจชอบ พักเอาไว้
  2. ผสมแป้งทอดกรอบและน้ำเย็นจัดเข้าด้วยกัน แล้วนำใบกัญชาชุบแป้งลงทอดในกระทะที่มีน้ำพืชร้อน ๆ
  3. เมื่อแป้งเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทอง ให้ตักขึ้นและพักเอาไว้
  4. เสิร์ฟใบกัญชาทอดกรอบคู่กับน้ำยำที่เตรียมไว้ พร้อมรับประทาน

7. เล้งแซ่บใบกัญชา

วัตถุดิบ

  1. กระดูกเล้ง 500 กรัม
  2. น้ำสะอาด 2 ½ ลิตร
  3. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
  4. หอมแดง 2 หัว
  5. ใบมะกรูด 2 ใบ
  6. ตะไคร้ 1 ต้น
  7. ข่า 1 หัว
  8. น้ำมะนาวและน้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
  9. ผักชีฝรั่ง 2 ต้น
  10. ใบกัญชา ½ ใบ
  11. พริกขี้หนูสวนสีเขียว 3 เม็ด

วิธีทำเล้งแซ่บใบกัญชา

  1. ล้างกระดูกเล้งให้สะอาด ไม่ให้มีเลือดตกค้างอยู่ จากนั้นนำไปผึ่งให้แห้ง
  2. ใส่กระดูกเล้งที่แห้งได้ที่ลงในหม้อ ตามด้วยหอมแดง ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และเติมน้ำเปล่าตามลงไปให้พอท่วม
  3. ตั้งไฟอ่อนเคี่ยวประมาณ 2 ชั่วโมงให้เล้งเปื่อย แล้วตักออกพักเอาไว้ (อย่าทิ้งน้ำต้ม)
  4. เมื่อตักเล้งออกแล้วจะได้น้ำซุปกระดูกหมูเข้มข้น ให้จัดการใส่ใบกัญชาลงไปต้มต่อ จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำมะนาวและน้ำปลา ตามด้วยพริกขี้หนูสวนที่ตำจนแหลก เมื่อเดือดแล้วให้ตักราดลงบนเล้งที่เตรียมเอาไว้ โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งซอย
เล้งแซ่บใบกัญชา ภาพจาก : www.sentangsedtee.com

8. ชาไทยลั้ลลา

วัตถุดิบ

  1. ใบชาดำกลิ่นหอม 6 – 8 ช้อนชา
  2. น้ำมะนาวหรือน้ำผลไม้รสเปรี้ยว 6 ช้อนชา
  3. ดอกเก๊กฮวย หรือชาดอกไม้กลิ่นหอม 6 ช้อนชา
  4. ใบกัญชาสด 6 ใบ
  5. ใบโรสแมรี่ 1 ช้อนชา
  6. เกลือเล็กน้อย
  7. น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ
  8. น้ำเปล่า 500 มิลลิลิตร
  9. โซดา หรือน้ำสะอาด 1 ลิตร
  10. น้ำแข็ง

วิธีทำชาไทยลั้ลลา

  1. ต้มชา ดอกเก๊กฮวย และใบโรสแมรี่ในน้ำเปล่า 200 มิลลิลิตร จากนั้นต้มให้เดือดแล้วนำไปกรองให้เหลือแค่น้ำชา
  2. เติมน้ำตาลทรายลงในน้ำชาหอม ๆ คนจนละลายแล้วจึงปิดแก๊ส
  3. นำใบกัญชาไปปั่นรวมกับน้ำเปล่า 200 มิลลิลิตรแล้วกรองเอาแต่น้ำ
  4. ใส่น้ำแข็งในแก้ว ตามด้วยชาหอม โซดา น้ำมะนาว หรือน้ำผลไม้รสเปรี้ยวตามลงไป คนให้เข้ากัน
  5. เทน้ำกัญชาที่กรองเอาไว้ชั้นบนสุด แล้วตกแต่งตามใจชอบ

9. น้ำพริกอ่องกัญชา

วัตถุดิบ

  1. หมูสับ 1 ถ้วย
  2. มะเขือเทศสีดา
  3. กะปิ 1 ช้อนชา
  4. พริกแดงแห้ง
  5. พริกขี้หนูโขลก
  6. เกลือ
  7. น้ำปลา
  8. หอมแดงและกระเทียม
  9. น้ำต้มสุก
  10. น้ำมันพืช
  11. ใบกัญชาสด 1 – 2 ใบ

วิธีทำน้ำพริกอ่องกัญชา

  1. นำเครื่องเทศทั้งหมดและใบกัญชาโขลกใยครกให้ละเอียด
  2. สับมะเขือเทศสีดาเตรียมเอาไว้
  3. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ แล้วเทเครื่องเทศที่โขลกแล้วตามลงไปผัดให้หอม
  4. ใส่หมูสับลงไปผักต่อ เมื่อหมูใกล้สุกแล้วให้ตามด้วยมะเขือเทศสับ
  5. ปรุงรสด้วยน้ำปลา เกลือ และเครื่องปรุงอื่น ๆ ตามใจชอบ

10. แกงหน่อไม้กัญชา

วัตถุดิบ

  1. หน่อไม้ 2 ถ้วย
  2. เห็ดนางฟ้า ชะอม ตะไคร้ซอย และใบแมงลัก ½ ถ้วย
  3. ใบย่านาง 1 ถ้วย
  4. ใบกัญชา 2 ใบ
  5. เครื่องปรุงรสต่าง ๆ
  6. พริกขี้หนูสวย
  7. น้ำต้มสุก 500 มิลลิลิตร

วิธีทำแกงหน่อไม้กัญชา

  1. โขลกตะไคร้ซอยและพริกขี้หนูให้ละเอียด
  2. ตำใบย่านางเข้ากับใบกัญชา แล้วคั้นเอาเฉพาะน้ำสีเขียวเข้ม
  3. ต้มน้ำให้เดือดแล้วใส่เครื่องแกง เกลือ น้ำที่คั้นเอาไว้ ตามด้วยหน่อไม้
  4. ปรุงรสตามใจชอบ หรือใครกินปลาร้าก็สามารถใส่เพื่อเพิ่มรสชาติได้เช่นกัน

ทั้งหมดนี้เป็นสูตรเมนูกัญชาแบบไทย ๆ ที่เรานำมาบอกต่อเหล่านักชิม ใครที่หลงใหลการทำอาหารลองทำตามสูตรเหล่านี้รับรองว่าไม่ยากแน่นอน แต่ถึงอย่างไรแม้ว่ากัญชาจะมาพร้อมประโยชน์มากมาย ทั้งในเรื่องของการเพิ่มรสชาติอาหาร รักษาภาวะเบื่ออาหาร แก้อาการคลื่นไส้ บรรเทาอาการหอบหืด ฯลฯ ทั้งนี้หากบริโภคมากเกินไปอาจทำให้เกิดผลข้างเคียงได้เช่นกัน เช่น ปากแห้ง คอแห้ง อ่อนเพลีย วิงเวียนศีรษะ ดังนั้นจำเป็นอย่างยิ่งที่ต้องจำกัดปริมาณในการบริโภค

ขอบคุณข้อมูลจาก : ไทยรัฐ / Healthserv / Sentangsedtee

สำหรับในตอนนี้ ดอกกัญชา 16 สายพันธ์ุ เราปลูกเสร็จแล้ว สามารถขายให้กับผู้ที่สนใจ สามารถสอบถามรายละเอียดได้ที่นี่

ติดต่อฟาร์ม

Phone Number

Social contact

สอบถามผ่านไลน์

Line@ Id@ixx7178q
Scroll to Top