เกษตรอินทรีย์ คือ อะไร และทำไมต้องเกษตรอินทรีย์ ? เกษตรกรและการเกษตรกรรม เป็นอาชีพที่อยู่คู่คนไทยมาอย่างช้านานจนกลายเป็นรากฐานของสังคมไทย การปลูกพืชพันธุ์ต่าง ๆ เป็นการผลิตของคนส่วนใหญ่ วิถีชีวิตของคนเพาะปลูกและทำอาชีพเกษตรกรจึงเป็นพื้นฐานที่สำคัญในการเสริมสร้างสังคม วัฒนธรรม การปกครอง การกินอยู่ ความคิด ความเชื่อ การค้าขาย เศรษฐกิจทั้งภายในและภายนอกประเทศ ตลอดจนการแสดงออกต่างๆ